19 abr.- Los productores lecheros del municipio de San Javier presentarán hoy el queso más grande de Bolivia en la XVII Feria Ganadera y Festival del Queso (Fexpojavier 2014).
Al menos 18 mil litros de leche se utilizaron en la elaboración del queso gigante, comentó el presidente de la Asociación de Ganaderos de San Javier, Gary Pereira.
“El año pasado, el queso elaborado en San Javier pesó 1.534 kilos, para el cual se utilizaron alrededor de 15 mil litros de leche”, indicó Pereira, quien indicó que el municipio de San Javier se consolida como la segunda cuenca lechera en importancia de Santa Cruz.
Este año se prevé superar el peso del producto preparado en la versión anterior. Se tiene previsto que en esta ocasión el queso pese 100 kilos más que el del año pasado.
El evento —que se realizará hoy y mañana en el municipio de San Javier, ubicado en el departamento de Santa Cruz— fue organizado por la Asociación de Ganaderos de San Javier (Agasaj) y la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz).
El producto fue elaborado desde el martes 15 de abril, informó el técnico de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), Richard Roca, al comentar que “la idea de hacer la feria es mostrar la producción lechera que se tiene a nivel de Santa Cruz”.
El queso no sólo se produce para provocar la admiración de todos, sino que se pone a la venta. El año pasado por ejemplo —recordó Rocha— fue comprado por un productor de Tarija.
Anticiparon que los visitantes que acudan a la feria degustarán quesos y se deleitarán con varios tipos de horneados.
ATRACTIVOS ADICIONALES DE LA FEXPOJAVIER 2014
De acuerdo con los cálculos realizados por los organizadores de la actividad, alrededor de 5 mil personas acudirán al evento que también contará con la participación de artesanos y empresas veterinarias.
“No solamente es una feria ganadera, sino también habrá artesanos”, dijo Rocha luego de mencionar que estarán presentes alrededor de una treintena de ellos, también provenientes de San Javier.
Un grupo de expertos en la preparación de masitas propias de la región oriental pondrá a disposición las delicias, como el tradicional cuñapé.
Asimismo, estarán presentes al menos 25 empresas conformadas por productores que expondrán insumos veterinarios.
REMATE DE GANADO EN FEXPOJAVIER 2014
Cerca de 500 ejemplares de ganado bovino se pondrán a la venta, dio a conocer Rocha. “Serán rematados durante el evento”, indicó al convocar a toda la población a participar en la actividad.
“Los productores ganaderos expondrán sus mejores ejemplares”, comentó el técnico de Fegasacruz. (Cambio)
